跟其它工业领域的企业相比，欧特克博士公司的规模似乎不是太大：在德国，这家企业有3000名员工，生产着250种食品产品，2002年，欧特克国际有限公司共创造了10亿欧元的营业额。其中德国国内占53％，国外占47％。然而，欧特克（Oetker）一家的财产比许多工业领域更大企业的主人家更多，而且在不断增加。2002年的财产值为33亿欧元，2003年增加到了35亿。2004年初一举成为德国最大啤酒商之后，可以想见，这家人在德国乃至世界富豪榜上的地位将会有进一步的，甚至是大踏步的上升。

1891年，在比勒费尔德一家药房昏暗的后室，年轻的药剂师奥古斯特.欧特克博士（Dr. August Oetker）离经叛道，研究起食品配方来。也许在药学知识的帮助下，他每天用秤药的小秤实验到深夜，推出的是食品史上的革命之作：一种叫“Backin”的烤面包粉，在装着一磅面粉的小袋里，有着精确的配方，保证每次烤面包糕点都能成功。欧特克博士率先进入了广告领域，在报纸上，在产品包装上推出配方广告。

这一发明导致德国人更多地在家里自己烤制糕点。一下子就成了畅销货。接踵而来的是配料糖，布丁粉，食品淀粉。1900年，第一家工厂就应运而生。1906年，Backin年销售量已经达到了5000万个小袋。世纪之交时，欧特克博士已经懂得保护自己，给产品注册了商标。很快，欧特克的脚就踏进了国际圈，1904年在维也纳建立了第一家国外工厂。

第一次世界大战给欧特克家族企业带来了重大的损失。1916年，创始人奥古斯特的唯一的儿子鲁道夫在凡尔顿一役中阵亡。鲁道夫去世几个月后，他的儿子，也就是创始者奥古斯特的孙子出世，他集爷爷和爸爸的名字于一身，叫鲁道夫.奥古斯特.欧特克。

1918年，创始人奥古斯特去世。1920年，他年轻的儿媳妇二嫁，二任丈夫里夏德.卡瑟洛夫斯基是她亡夫生前最好的朋友，也是一个富豪，拥有一支远洋商船队。卡瑟洛夫斯基承担了对孤儿寡母的责任，也承担了对奥特克企业的责任。那时，奥特克企业有600名员工。在两次大战之间，他继续走国际化的道路，先后在荷兰、比利时、挪威和意大利建了工厂，在法国、波兰和丹麦也建立了子公司。

在二次大战那困难的年代里，欧特克博士这个品牌根据当时各种食品匮乏的情况，因时制宜，推出了以少量的配方烤制好糕点的烤粉。