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十大烹饪技巧
2008-09-03 14:40 来源:新浪上海   
摘要:

   1.选购厨具

  是否准备好了所需的一切?买一个你能承受的最好的锅,一些很好的刀具,以及一台搅拌器。采购一只蒸汽锅!那就更好了,我们可以用它制作任何东西,操作也非常简单!!

  2.采购主料和配料

  如果手头有一些主要配料的话,那么烹饪起来便更能够得心应手。在采购原料前,先考虑自己最想做什么样的食物。考虑采购一些干货与佐料、油料、醋、以及罐头食品。在不断尝试新菜谱的过程中,逐步完善采购的配料种类。

  3.整理好橱架

  将关键的配料整齐地排放,并密封好,不要每次找什么东西都要把所有的东西弄得乱七八糟!将器具摆放好,尽量让自己在每天的烹饪过程中保持愉快的心情。

  4.寻求别人的指导

  不管是从什么地方获得的菜谱,只要能帮助你计算热量即可。比如,想你的同时朋友取经,也可以从一些简单的煲汤开始。

  5.整理菜谱

  将来自杂志或网站的菜谱进行整理,以便于使用。试着使用透明文件袋,并将其放在文件架中。或在开始时用过去的那种剪贴簿,或更为现代的那种,有预先分配好的页面。

  6.冷藏你的大作

  将剩下的汤、炖煮的食物及酱汁冷藏起来,可大大减轻膳食计划的工作量。而且,下次你只需要进行一半的烹饪量即可。在盒子标签上盘菜的日期及名称等!

  7.制定购物内容

  坐下来计划下周的菜肴,每周一次即可。将它们记在日记上,或专门用来记录这样的计划的笔记本上,同时列出需要购买的所有配料。为了防止忘记它们,写好采购清单后将它们立即放入手提袋中。

  8.不要太复杂

  不要烹饪太过复杂的食物。如果在开始烹饪前,感觉计划的东西太困难,那么想想做其他容易的食物。并且在下次的时候,寻找简单一些的菜谱。

  9.测量与记录

  当烹饪完成后,上桌之前,先将其分成几份。接下来,将各份倒入盘子中,并予以冷藏或保存你不需要的任何东西。这样,你能够随时对自己的份量保持自信。并且,记录下你家人对食物的任何反应。如果你能在菜谱上做上记录,以避免犯两次同样的错误。而且,这样你也可以自信地知道下次应该烹饪什么样的食物。

  10.坚持

  尽管坚持很困难(当所有的东西都烧焦了,没有什么菜对味,当你感到超乎想象的困难),一定要坚持!只要你多做几次,很快你会发现自己会越来越上手了。

[数据日报]

关键词:十大   烹饪   技巧      
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